Der Barbaresco DOCG 2021 des Weinguts Ronchi ist ein Rotwein, der aus den besten Nebbiolo-Rebsorten hergestellt wird. Er repräsentiert den höchsten Ausdruck des Piemonteser Weinbaus. Rebsorte: Nebbiolo 100%. Weinberge: Gemeinde Barbaresco, in der geografischen Bezeichnung "Ronchi" und ein kleiner Weinberg in der Nähe des Bauernhauses. Boden: mergeliger und kalkhaltiger Boden mit lehmigen Einsprengseln, mittelmäßig fest. Anbau: fast vollständig manuelle Bearbeitung der angepflanzten Reihen unter Berücksichtigung der Hanglagen. Die Schnittmethode ist traditionelles Guyot mit einer Modifikation zu Spalier, wobei 8-10 Augen an dem fruchttragenden Trieb verbleiben. Die Herbstbearbeitung des Bodens erfolgt in alternierenden Reihen, wobei Leguminosen und andere Zwischenfrüchte gesät werden. Es werden keine chemischen Düngemittel und Herbizide eingesetzt. Die Pflanzenschutzmaßnahmen basieren auf integrierter Bekämpfung und dem Sexualkonfusionverfahren mit Pheromonen gegen die Traubenwickler. Lese: Die Trauben werden in der Regel von Hand zwischen Ende September und Anfang Oktober gelesen. Vinifikation: beginnt mit dem Entrappen und sanften Pressen der Trauben. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur um 28-30 °C in Stahltanks. Die Mazeration mit den Schalen dauert 12-15 Tage. Reifung: die Reifung erfolgt teilweise in Barriques und teilweise in großen Holzfässern für etwa 22-24 Monate, gefolgt von der Abfüllung im Mai-Juni des dritten Jahres nach der Ernte. Es folgt eine angemessene Flaschenreifung. Alkoholgehalt: 14% vol.
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Der Barbaresco DOCG 2021 des Weinguts Ronchi ist ein Rotwein, der aus den besten Nebbiolo-Rebsorten hergestellt wird. Er repräsentiert den höchsten Ausdruck des Piemonteser Weinbaus. Rebsorte: Nebbiolo 100%. Weinberge: Gemeinde Barbaresco, in der geografischen Bezeichnung "Ronchi" und ein kleiner Weinberg in der Nähe des Bauernhauses. Boden: mergeliger und kalkhaltiger Boden mit lehmigen Einsprengseln, mittelmäßig fest. Anbau: fast vollständig manuelle Bearbeitung der angepflanzten Reihen unter Berücksichtigung der Hanglagen. Die Schnittmethode ist traditionelles Guyot mit einer Modifikation zu Spalier, wobei 8-10 Augen an dem fruchttragenden Trieb verbleiben. Die Herbstbearbeitung des Bodens erfolgt in alternierenden Reihen, wobei Leguminosen und andere Zwischenfrüchte gesät werden. Es werden keine chemischen Düngemittel und Herbizide eingesetzt. Die Pflanzenschutzmaßnahmen basieren auf integrierter Bekämpfung und dem Sexualkonfusionverfahren mit Pheromonen gegen die Traubenwickler. Lese: Die Trauben werden in der Regel von Hand zwischen Ende September und Anfang Oktober gelesen. Vinifikation: beginnt mit dem Entrappen und sanften Pressen der Trauben. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur um 28-30 °C in Stahltanks. Die Mazeration mit den Schalen dauert 12-15 Tage. Reifung: die Reifung erfolgt teilweise in Barriques und teilweise in großen Holzfässern für etwa 22-24 Monate, gefolgt von der Abfüllung im Mai-Juni des dritten Jahres nach der Ernte. Es folgt eine angemessene Flaschenreifung. Alkoholgehalt: 14% vol.
