Die Herstellungstechnik folgt der typischen Produktion von Blauschimmelkäse, insbesondere der Inokulation von Penicillium Roqueforti während der Reifung des Käses. Büffelmilch ist besonders fetthaltig und bietet eine Weichheit und einen intensiven Geschmack. Die Kanäle für die Inokulation des grünen/blauen Schimmels ermöglichen die Erzeugung eines leicht säuerlichen Geschmacks, der dem Produkt ein ausgezeichnetes geschmackliches Gleichgewicht verleiht und es appetitlicher macht. Gereift etwa 90 Tage.
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Die Herstellungstechnik folgt der typischen Produktion von Blauschimmelkäse, insbesondere der Inokulation von Penicillium Roqueforti während der Reifung des Käses. Büffelmilch ist besonders fetthaltig und bietet eine Weichheit und einen intensiven Geschmack. Die Kanäle für die Inokulation des grünen/blauen Schimmels ermöglichen die Erzeugung eines leicht säuerlichen Geschmacks, der dem Produkt ein ausgezeichnetes geschmackliches Gleichgewicht verleiht und es appetitlicher macht. Gereift etwa 90 Tage.
