Die Cimbri sind ein germanisches Volk, das um 1300 aus Bayern nach Verona kam. Meistens waren sie Hirten und Bauern, Holzfäller und einfache Schafzüchter. Verona wurde zu dieser Zeit von den Scaligeri regiert, großen Besitzern von Brogne-Schafen, die hochwertige Wolle produzierten. Sie baten Cangrande della Scala um Hilfe und erhielten die Möglichkeit, die Herden in den damals unbewohnten Lessini zu verwalten und auch das Gebiet zu regieren. Noch heute erkennt man die aus Stein gebauten Almen, die mit der alten bayerischen Verzahnungstechnik errichtet wurden. Mit ihnen entstand auch die Käseproduktion, die in der Tradition des Monte Veronese DOP fortbesteht. Mit der Technik der zwei Monte wird auch dieser 6 Monate gereifte Käse hergestellt, der in Bier gereift und anschließend mit den Rückständen der Getreidefermentation überzogen wird. Ein sehr ansprechender und einzigartiger Käse.
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Die Cimbri sind ein germanisches Volk, das um 1300 aus Bayern nach Verona kam. Meistens waren sie Hirten und Bauern, Holzfäller und einfache Schafzüchter. Verona wurde zu dieser Zeit von den Scaligeri regiert, großen Besitzern von Brogne-Schafen, die hochwertige Wolle produzierten. Sie baten Cangrande della Scala um Hilfe und erhielten die Möglichkeit, die Herden in den damals unbewohnten Lessini zu verwalten und auch das Gebiet zu regieren. Noch heute erkennt man die aus Stein gebauten Almen, die mit der alten bayerischen Verzahnungstechnik errichtet wurden. Mit ihnen entstand auch die Käseproduktion, die in der Tradition des Monte Veronese DOP fortbesteht. Mit der Technik der zwei Monte wird auch dieser 6 Monate gereifte Käse hergestellt, der in Bier gereift und anschließend mit den Rückständen der Getreidefermentation überzogen wird. Ein sehr ansprechender und einzigartiger Käse.
