Der Cuvée Brut Millesimato von Cantine Strapellum ist ein großzügiger Wein wie die Basilikata. Trauben: Hergestellt aus selektiven Trauben von Aglianico del Vulture, die weiß vinifiziert werden, und Greco, die von Hand geerntet werden. Produktionsgebiet: Eigenen Weinbergen am Hang des Vulture. Gebiet Rionero in Vulture. Vinifikation: Die frisch von Hand geernteten Trauben in kleinen Kästen gelangen in die Kellerei und werden schnell entrappt und sanft gepresst, um nur die edelsten und aromatischsten Teile aus der Traube zu extrahieren. Der Most wird sofort von den Schalen getrennt und gefiltert, um zu verhindern, dass er Farbe annimmt. Die kontrollierte Fermentation erfolgt in gekühlten Edelstahltanks. Die Lagerung auf der Hefe beträgt 180 Tage, während der regelmäßige tägliche Rührungen durchgeführt werden, um dem Schaumwein zu ermöglichen, sich mit all den edlen Aromen der Hefe zu harmonisieren. Reifung: Nach der Abfüllung ruht unser Schaumwein im Dunkeln in hochwertigem Flaschen für mindestens 90 Tage. Alkoholgehalt: 13% Vol.