Der Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 von Cantine Strapellum ist ein großzügiger Wein wie die Basilikata. Trauben: Hergestellt aus handverlesenen Aglianico del Vulture Trauben. Anbaugebiet: Eigentum Weinberge an den Hängen des Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa. Vinifikation: Die frisch geernteten Trauben kommen in die Kellerei und werden schnell entrappt und gepresst, um nur die edelsten und aromatischsten Fraktionen aus der Schale und dem äußeren Bereich der Beere zu extrahieren. Die Fermentation erfolgt unter kontrollierter Temperatur in gekühlten Edelstahltanks. Die Mazeration dauert 20-25 Tage, während der regelmäßige Umwälzungen stattfinden, um dem Most zu ermöglichen, sich alle Spurenelemente aus den Schalen anzueignen und das farbgebende Material sanft zu extrahieren. Die Trennung erfolgt erst, wenn der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt ist. Der Wein wird in thermisch isolierte Edelstahltanks umgefüllt, um die postfermentative Temperatur von etwa 22°C lange zu halten. Dadurch beginnt und endet die malolaktische Fermentation spontan in den beiden darauffolgenden Monaten. Reifung: Der gesamte Wein wird für 9 Monate in mitteltorfigen 225l französischen Eichenfässern gelagert. Die verbleibenden 3 Monate reift in Edelstahltanks. Seine Reifung schließt sich für mindestens 6 Monate in hochwertigen Flaschen ab. Alkoholgehalt: 13,5% Vol. Jahrgang: 2020.
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Der Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 von Cantine Strapellum ist ein großzügiger Wein wie die Basilikata. Trauben: Hergestellt aus handverlesenen Aglianico del Vulture Trauben. Anbaugebiet: Eigentum Weinberge an den Hängen des Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa. Vinifikation: Die frisch geernteten Trauben kommen in die Kellerei und werden schnell entrappt und gepresst, um nur die edelsten und aromatischsten Fraktionen aus der Schale und dem äußeren Bereich der Beere zu extrahieren. Die Fermentation erfolgt unter kontrollierter Temperatur in gekühlten Edelstahltanks. Die Mazeration dauert 20-25 Tage, während der regelmäßige Umwälzungen stattfinden, um dem Most zu ermöglichen, sich alle Spurenelemente aus den Schalen anzueignen und das farbgebende Material sanft zu extrahieren. Die Trennung erfolgt erst, wenn der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt ist. Der Wein wird in thermisch isolierte Edelstahltanks umgefüllt, um die postfermentative Temperatur von etwa 22°C lange zu halten. Dadurch beginnt und endet die malolaktische Fermentation spontan in den beiden darauffolgenden Monaten. Reifung: Der gesamte Wein wird für 9 Monate in mitteltorfigen 225l französischen Eichenfässern gelagert. Die verbleibenden 3 Monate reift in Edelstahltanks. Seine Reifung schließt sich für mindestens 6 Monate in hochwertigen Flaschen ab. Alkoholgehalt: 13,5% Vol. Jahrgang: 2020.
