Die Fregula Sarda ist eine typische Pastasorte aus Sardinien, insbesondere aus der Region Campidano. Der antike Ursprung der Fregula Sarda Die Fregula Sarda hat eine lange Geschichte: Es wird gesagt, dass sie von den Arabern nach Sardinien gebracht wurde, während der Zeit ihrer Herrschaft, als die Insel Teil des arabisch-islamischen Reiches war. Es gibt jedoch auch Theorien, dass die Fregula Sarda noch ältere Ursprünge haben könnte, die mit der kulinarischen Tradition der vorrömischen sardischen Völker verbunden sind. In jedem Fall ist die Fregula Sarda zu einem wichtigen Bestandteil der sardischen Küche geworden und wird heute in vielen Restaurants der Insel serviert, sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Eine einzigartige und originelle Pastaform Die Besonderheit der Fregula liegt genau in ihrer Form, diese unregelmäßigen „Krümel“ aus Pasta, die mehr oder weniger groß sind, werden durch langes Kneten einer Mischung aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt. Um die kugelförmige Form zu erhalten, wird der Teig dann mit kreisenden Bewegungen zwischen den Fingern gerollt. Diese Pasta wird dann im Ofen geröstet, wodurch sie eine dunklere Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack erhält.
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Die Fregula Sarda ist eine typische Pastasorte aus Sardinien, insbesondere aus der Region Campidano. Der antike Ursprung der Fregula Sarda Die Fregula Sarda hat eine lange Geschichte: Es wird gesagt, dass sie von den Arabern nach Sardinien gebracht wurde, während der Zeit ihrer Herrschaft, als die Insel Teil des arabisch-islamischen Reiches war. Es gibt jedoch auch Theorien, dass die Fregula Sarda noch ältere Ursprünge haben könnte, die mit der kulinarischen Tradition der vorrömischen sardischen Völker verbunden sind. In jedem Fall ist die Fregula Sarda zu einem wichtigen Bestandteil der sardischen Küche geworden und wird heute in vielen Restaurants der Insel serviert, sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Eine einzigartige und originelle Pastaform Die Besonderheit der Fregula liegt genau in ihrer Form, diese unregelmäßigen „Krümel“ aus Pasta, die mehr oder weniger groß sind, werden durch langes Kneten einer Mischung aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt. Um die kugelförmige Form zu erhalten, wird der Teig dann mit kreisenden Bewegungen zwischen den Fingern gerollt. Diese Pasta wird dann im Ofen geröstet, wodurch sie eine dunklere Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack erhält.
