Der Gavi dei Gavi D'Antan 2007 von La Scolca ist das, was das Weingut „den Gavi, der in der Zeit schwebt“ nennt. Er wird aus einer Auswahl der besten cuvées hergestellt, die ursprünglich für die Produktion des Gavi dei Gavi mit schwarzer Etikett vorgesehen waren, und nur in großen Jahrgängen. Dieser Wein, nach einem Reifungsprozess, der bis zu zehn Jahre dauern kann, ausschließlich in Edelstahltanks und auf autochthonen Hefen, kommt mit jener unverwechselbaren Intensität und Noblesse von Empfindungen in die Flasche, die nur die Zeit den großen Weinen verleiht. Selten und einzigartig, um ihn zu probieren, während man über die außergewöhnlichen Geschmackserlebnisse meditiert, die Erinnerungen zurückbringen, wie in der proustschen ‚Recherche‘: das Bouquet überrascht, indem es die Meeresbrise, die Mineralität der Erde, aber auch exotische Früchte und Honig evoziert. Nur die Erfahrung von fast einem Jahrhundert Produktion kann diese Harmonie schenken, in der Kraft und Feinheit sich in einem wunderbaren Gleichgewicht verbinden und uns zurück zur Natur und zu den Empfindungen von D’Antan führen. EINKLASSIFIZIERUNG: trockener Weißwein, hergestellt aus Trauben, die für die Produktion von Gavi D.O.C.G. geeignet sind. REBSORTE: 100% Cortese. ANBAUGEBIET: Hügelgebiet D.O.C.G Gavi. WINZEREITECHNIK: in Weiß, kalt, teilweise auf der Schale mazeriert; in Kontakt mit autochthonen Hefe, erster Fermentation („sur lie“) bis zur Abfüllung gelassen. Unklar, natürlich dekantiert, ohne Filtration abgefüllt. Alkoholgehalt: 12,5% vol.
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Der Gavi dei Gavi D'Antan 2007 von La Scolca ist das, was das Weingut „den Gavi, der in der Zeit schwebt“ nennt. Er wird aus einer Auswahl der besten cuvées hergestellt, die ursprünglich für die Produktion des Gavi dei Gavi mit schwarzer Etikett vorgesehen waren, und nur in großen Jahrgängen. Dieser Wein, nach einem Reifungsprozess, der bis zu zehn Jahre dauern kann, ausschließlich in Edelstahltanks und auf autochthonen Hefen, kommt mit jener unverwechselbaren Intensität und Noblesse von Empfindungen in die Flasche, die nur die Zeit den großen Weinen verleiht. Selten und einzigartig, um ihn zu probieren, während man über die außergewöhnlichen Geschmackserlebnisse meditiert, die Erinnerungen zurückbringen, wie in der proustschen ‚Recherche‘: das Bouquet überrascht, indem es die Meeresbrise, die Mineralität der Erde, aber auch exotische Früchte und Honig evoziert. Nur die Erfahrung von fast einem Jahrhundert Produktion kann diese Harmonie schenken, in der Kraft und Feinheit sich in einem wunderbaren Gleichgewicht verbinden und uns zurück zur Natur und zu den Empfindungen von D’Antan führen. EINKLASSIFIZIERUNG: trockener Weißwein, hergestellt aus Trauben, die für die Produktion von Gavi D.O.C.G. geeignet sind. REBSORTE: 100% Cortese. ANBAUGEBIET: Hügelgebiet D.O.C.G Gavi. WINZEREITECHNIK: in Weiß, kalt, teilweise auf der Schale mazeriert; in Kontakt mit autochthonen Hefe, erster Fermentation („sur lie“) bis zur Abfüllung gelassen. Unklar, natürlich dekantiert, ohne Filtration abgefüllt. Alkoholgehalt: 12,5% vol.
