Jako Brut Riserva Metodo Classico Extra Brut 2009 von Jako Wine ist ein Schaumwein, der einladende Fruchtaromen und eine sonnige Farbe bietet, ideal für das ganze Essen. Rebsorte: 100% Pinot Noir aus dem Oltrepò Pavese. Terroir: drei Hektar bepflanztes Land in der Region Oltrepò Pavese. Textur von mittlerer kalkhaltiger Mischung; Ausrichtung nach Osten-Nordost. Höhe von 100 bis 250 Metern über dem Meeresspiegel. Das Anbausystem ist Guyot mit einem Ertrag von maximal 100 Quintalen Trauben pro Hektar, im Rahmen der Vorschriften. Manchmal wird eine Sommerschnitt durchgeführt. Die Pflanzdichte beträgt 3500/4000 Pflanzen pro Hektar. Erntezeit: erste Septemberdekade mit handverlesenen Trauben. Die Ernte erfolgt von Hand in kleinen Kisten. Die Trauben werden mit gekühlten Transportmitteln in die Kellerei gebracht. Die ganzen Trauben werden sanft gepresst, aber nur der erste Teil des Mostes unterliegt einer statischen Klärung und einem Animpfen mit ausgewählten Hefen. Reifung: der Grundwein reift 3 Monate in Edelstahltanks, wird kalt stabilisiert und gärt mindestens 36 Monate. Nach der Abfüllung im September ruht er mindestens 2 Monate in der Flasche. Gesamtsäure: 6,5 g/l. Langlebigkeit: 6-8 Jahre. Alkoholgehalt: 12,50% vol.
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Jako Brut Riserva Metodo Classico Extra Brut 2009 von Jako Wine ist ein Schaumwein, der einladende Fruchtaromen und eine sonnige Farbe bietet, ideal für das ganze Essen. Rebsorte: 100% Pinot Noir aus dem Oltrepò Pavese. Terroir: drei Hektar bepflanztes Land in der Region Oltrepò Pavese. Textur von mittlerer kalkhaltiger Mischung; Ausrichtung nach Osten-Nordost. Höhe von 100 bis 250 Metern über dem Meeresspiegel. Das Anbausystem ist Guyot mit einem Ertrag von maximal 100 Quintalen Trauben pro Hektar, im Rahmen der Vorschriften. Manchmal wird eine Sommerschnitt durchgeführt. Die Pflanzdichte beträgt 3500/4000 Pflanzen pro Hektar. Erntezeit: erste Septemberdekade mit handverlesenen Trauben. Die Ernte erfolgt von Hand in kleinen Kisten. Die Trauben werden mit gekühlten Transportmitteln in die Kellerei gebracht. Die ganzen Trauben werden sanft gepresst, aber nur der erste Teil des Mostes unterliegt einer statischen Klärung und einem Animpfen mit ausgewählten Hefen. Reifung: der Grundwein reift 3 Monate in Edelstahltanks, wird kalt stabilisiert und gärt mindestens 36 Monate. Nach der Abfüllung im September ruht er mindestens 2 Monate in der Flasche. Gesamtsäure: 6,5 g/l. Langlebigkeit: 6-8 Jahre. Alkoholgehalt: 12,50% vol.
