Die Perlage dieses Schaumweins ist besonders elegant. Ein Metodo Classico, der 36 Monate auf den Hefen vergoren wurde: drei Jahre Ruhe des Weins, der auf den Pile zur Reifung zusammen mit seinen eigenen Hefen gelagert wurde. Ein Wein, der aus einem sehr besonderen Gebiet der Provinz Verona stammt: dem alten Vulkan von Calvarina, dem größten erloschenen Vulkan des Eozäns in den gesamten alpinen Vorländern. Ein raues, aber gleichzeitig mineralreiches Land, das dem Wein große und komplexe aromatische Empfindungen bietet. Die wichtige Zeit der Fermentation hat seine Eigenschaften der Komplexität erhöht und vor allem die typischen überbordenden Charakterzüge gemildert. Der Wein, aus dem dieser Schaumwein hergestellt wird, stammt sowohl von der Vergärung in Stahl als auch von der Reifung in Eichenfässern. Alle Produktionsphasen sind manuell, auch das Remuage sur pupitres.
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Die Perlage dieses Schaumweins ist besonders elegant. Ein Metodo Classico, der 36 Monate auf den Hefen vergoren wurde: drei Jahre Ruhe des Weins, der auf den Pile zur Reifung zusammen mit seinen eigenen Hefen gelagert wurde. Ein Wein, der aus einem sehr besonderen Gebiet der Provinz Verona stammt: dem alten Vulkan von Calvarina, dem größten erloschenen Vulkan des Eozäns in den gesamten alpinen Vorländern. Ein raues, aber gleichzeitig mineralreiches Land, das dem Wein große und komplexe aromatische Empfindungen bietet. Die wichtige Zeit der Fermentation hat seine Eigenschaften der Komplexität erhöht und vor allem die typischen überbordenden Charakterzüge gemildert. Der Wein, aus dem dieser Schaumwein hergestellt wird, stammt sowohl von der Vergärung in Stahl als auch von der Reifung in Eichenfässern. Alle Produktionsphasen sind manuell, auch das Remuage sur pupitres.
