Die gnocchetti sardi, auch bekannt als Malloreddus von Renzo Corona, sind eine typische kurze Pasta aus der alten sardinischen Tradition. Die Herkunftsregion der Malloreddus wird mit dem Campidano identifiziert, sie sind in der gesamten Region verbreitet, wo sie jedoch ihren Namen ändern. Die Malloreddus sind ein historisches Gericht der Insel, so sehr, dass sie bei den wichtigsten Anlässen fast obligatorisch sind: Feste, Volksfeste, Hochzeiten. Mit ihrer hohlen, länglichen Muschelform und der hohen Porosität nehmen sie großzügig die gewählte Sauce für die Zubereitung auf. Handwerklich hergestellt mit langsamer Trocknung, die Wahl des besten Grießes und die handwerkliche Verarbeitung erinnern an die authentischen Geschmäcker von früher.
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Die gnocchetti sardi, auch bekannt als Malloreddus von Renzo Corona, sind eine typische kurze Pasta aus der alten sardinischen Tradition. Die Herkunftsregion der Malloreddus wird mit dem Campidano identifiziert, sie sind in der gesamten Region verbreitet, wo sie jedoch ihren Namen ändern. Die Malloreddus sind ein historisches Gericht der Insel, so sehr, dass sie bei den wichtigsten Anlässen fast obligatorisch sind: Feste, Volksfeste, Hochzeiten. Mit ihrer hohlen, länglichen Muschelform und der hohen Porosität nehmen sie großzügig die gewählte Sauce für die Zubereitung auf. Handwerklich hergestellt mit langsamer Trocknung, die Wahl des besten Grießes und die handwerkliche Verarbeitung erinnern an die authentischen Geschmäcker von früher.
