Der Mantovanische Senf Lazzaris besteht aus Apfelstücken, die in einem sehr feinen Senfsirup eingelegt sind. Ein Spiel aus Gleichgewicht zwischen Konsistenz und Schärfe, Zartheit und Duft. Nach einem Rezept aus dem Lombardo-Veneto, das in den Küchen der Habsburger des 18. Jahrhunderts überliefert ist, ein Apfelsenf, der modern verarbeitet wird, aber der handwerklichen Tradition nahe steht.
Der Mantovanische Senf Lazzaris besteht aus Apfelstücken, die in einem sehr feinen Senfsirup eingelegt sind. Ein Spiel aus Gleichgewicht zwischen Konsistenz und Schärfe, Zartheit und Duft. Nach einem Rezept aus dem Lombardo-Veneto, das in den Küchen der Habsburger des 18. Jahrhunderts überliefert ist, ein Apfelsenf, der modern verarbeitet wird, aber der handwerklichen Tradition nahe steht.
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