Sizilianische Orangen aus der Region Catania, die aufgrund ihrer kleinen Größe ausgewählt wurden, da sie in Gläsern in runde Scheiben geschnitten werden, um die gesamte Schale kompakt zu halten. Es handelt sich um unbehandelte BIO-Orangen der frühen Sorte Washington Navel. Für eine Mostarda von großer Aromatik.
