Der Unterebner Pinot Grigio Alto Adige DOC 2019 von Cantina Tramin ist ein Weißwein, der seinen Namen dem Hof verdankt, der sein Weinberg überragt. Es handelt sich um einen Pinot Grigio von höchster Qualität, lang und vollmundig, eine der besten italienischen Interpretationen der Rebsorte. Rebsorten: 100% Pinot Grigio. Weinberge: Reben bis zu 30 Jahren auf Böden aus kalkhaltigem Kies und Ton, mit Porphyrgestein in 400-600 m ü.d.M. Ernte: Mitte September. Vinifikation: Die Trauben werden vollständig von Hand geerntet und in kleinen Behältern aufbewahrt, die sie intakt halten. Langsame Fermentation bei kontrollierter Temperatur (18-20°C) in Holzfässern und teilweise in Tonneaux, wo auch die malolaktische Fermentation stattfindet. Abklärung des Mostes durch natürliche Sedimentation. Reifung: Reifung in großen Holzfässern (30-40 hl) und in kleinen Teilen in Tonneaux, immer in Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach der Abfüllung wird der Wein für mindestens 3 Monate in der Flasche gelassen, um weiter zu reifen, wodurch die gesamte Reifedauer auf mindestens 14 Monate verlängert wird. Gesamtsäure: 5,8 g/l. Restsüße: 1,6 g/l. Lagerfähigkeit: 7 - 10 Jahre. Alkoholgehalt: 14% vol.
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Der Unterebner Pinot Grigio Alto Adige DOC 2019 von Cantina Tramin ist ein Weißwein, der seinen Namen dem Hof verdankt, der sein Weinberg überragt. Es handelt sich um einen Pinot Grigio von höchster Qualität, lang und vollmundig, eine der besten italienischen Interpretationen der Rebsorte. Rebsorten: 100% Pinot Grigio. Weinberge: Reben bis zu 30 Jahren auf Böden aus kalkhaltigem Kies und Ton, mit Porphyrgestein in 400-600 m ü.d.M. Ernte: Mitte September. Vinifikation: Die Trauben werden vollständig von Hand geerntet und in kleinen Behältern aufbewahrt, die sie intakt halten. Langsame Fermentation bei kontrollierter Temperatur (18-20°C) in Holzfässern und teilweise in Tonneaux, wo auch die malolaktische Fermentation stattfindet. Abklärung des Mostes durch natürliche Sedimentation. Reifung: Reifung in großen Holzfässern (30-40 hl) und in kleinen Teilen in Tonneaux, immer in Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach der Abfüllung wird der Wein für mindestens 3 Monate in der Flasche gelassen, um weiter zu reifen, wodurch die gesamte Reifedauer auf mindestens 14 Monate verlängert wird. Gesamtsäure: 5,8 g/l. Restsüße: 1,6 g/l. Lagerfähigkeit: 7 - 10 Jahre. Alkoholgehalt: 14% vol.
