Die Cicerchie sind ein altes Gemüse, das zwischen einer Linse und einem Kichererbsen liegt. Sie sind reich an Ballaststoffen und guten pflanzlichen Proteinen und sind auch gesund dank ihres hohen Gehalts an B-Vitaminen und Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Eisen. Ihre Vorteile umfassen die Verbesserung der Verdauung und des Sättigungsgefühls, den Schutz der Gesundheit von Herz und Arterien (durch Senkung des Cholesterins), die Unterstützung von Knochen und Muskeln sowie die Unterstützung des Stoffwechsels und der Kontrolle des Blutzuckerspiegels. Mit diesem Super-Zutat kreieren wir eine zarte, würzige und kräuterige rote Sauce. Die Cicerchia ist ein altes Gemüse, das in Mittelitalien, einschließlich der Marken, angebaut wird und vom Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Forstwirtschaft die Anerkennung als traditionelles italienisches Agrarprodukt erhalten hat. Die von uns verwendete Cicerchia aus Serra de’ Conti ist außerdem Teil der Slow-Food-Initativen.