Taccorosso ist ein reiner Negroamaro, der aus den ältesten Weinbergen der Cantina Paolo Leo zwischen den Provinzen Taranto und Brindisi gewonnen wird. Die alten Buschreben liefern sehr geringe Erträge von großartiger Qualität. Die Konzentration der Frucht während der Reifung explodiert im Glas und ergibt einen Wein von edler Struktur und Körper. Um einen so komplexen Wein zu erhalten, erfolgt die Ernte manuell in den frühen Morgenstunden, wobei große Aufmerksamkeit den Trauben gewidmet wird. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und der Most wird 12-15 Tage lang in Kontakt mit den Schalen mazeriert, fermentiert bei kontrollierter Temperatur von 25°C. Anschließend reift er 3 Monate im Edelstahltank, 10 Monate in Tonneaux und 3 Monate in der Flasche. Von rubinroter Farbe mit eleganten granatfarbenen Nuancen zeigt sich dieser Negroamaro in der Nase besonders komplex, mit Aromen von Beeren, Myrte und Wacholder. Erregende Gewürze erinnern an Lakritze, Kaffee und mediterrane Kräuter. Am Gaumen präsentiert er faszinierende Tannine. Weich und samtig bietet er eine sensationelle geschmacklich-olfaktorische Harmonie.
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Taccorosso ist ein reiner Negroamaro, der aus den ältesten Weinbergen der Cantina Paolo Leo zwischen den Provinzen Taranto und Brindisi gewonnen wird. Die alten Buschreben liefern sehr geringe Erträge von großartiger Qualität. Die Konzentration der Frucht während der Reifung explodiert im Glas und ergibt einen Wein von edler Struktur und Körper. Um einen so komplexen Wein zu erhalten, erfolgt die Ernte manuell in den frühen Morgenstunden, wobei große Aufmerksamkeit den Trauben gewidmet wird. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und der Most wird 12-15 Tage lang in Kontakt mit den Schalen mazeriert, fermentiert bei kontrollierter Temperatur von 25°C. Anschließend reift er 3 Monate im Edelstahltank, 10 Monate in Tonneaux und 3 Monate in der Flasche. Von rubinroter Farbe mit eleganten granatfarbenen Nuancen zeigt sich dieser Negroamaro in der Nase besonders komplex, mit Aromen von Beeren, Myrte und Wacholder. Erregende Gewürze erinnern an Lakritze, Kaffee und mediterrane Kräuter. Am Gaumen präsentiert er faszinierende Tannine. Weich und samtig bietet er eine sensationelle geschmacklich-olfaktorische Harmonie.
