Der Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Strada Campiona von der Cantina Nepos Villae ist eine Hommage der Familie Ruffo an die alte römische Straße, wo die Villa Quintarelli Ruffo und die Besitztümer der Familie über Jahrhunderte bestanden haben. Ein Verbindungsweg zwischen den Tälern, dem von Negrar und dem des Valpantena. Eine vom Menschen geschaffene Furche, die niemals verloren ging. Die Strada Campiona wird in alten mittelalterlichen Karten wiedergegeben, insbesondere in der von 1746 des Ingenieurs Cristofoli, wo ihre Bedeutung und ihr Wert für das Gebiet hervorgehoben werden. Ein bisschen das Symbol eines Weges, dem der Ruffos und Nepos Villae, durch die Jahrhunderte und in die Zukunft, zwischen Weinbergen, Wein und dem authentischen Valpolicella. EIGENSCHAFTEN Anbaugebiet: Tal von Negrar, klassische Valpolicella. Cuvée: Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara. Ernte: Von Hand mit der Positionierung der Trauben in Kisten in der zweiten Septemberwoche. Ein Teil der Trauben wurde 40 Tage lang der Trocknung unterzogen. Traubenschüttung: Sanft in horizontaler Presse bei niedriger Temperatur. Fermentation: Vinifikation in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und anschließende leichte Kryomazeration mit manuellen Überdeckungen. Reifung: Nach der Rotweinvinifikation wird der Wein auf die Trester des Amarone des folgenden Jahres zurückgeführt, und eine Kontaktzeit mit den Schalen von etwa 30 Tagen angewendet. Nach der Anwendung der Ripasso-Technik wird die Flüssigkeit abgezogen und die Reifung in großen Fässern aus französischer Eiche aus Allier und Troncais für 18 Monate fortgesetzt. Anschließend wird der Wein etwa 6 Monate lang in Flaschen gereift, bevor er auf den Markt kommt. Alkoholgehalt: 14,5 %.
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Der Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Strada Campiona von der Cantina Nepos Villae ist eine Hommage der Familie Ruffo an die alte römische Straße, wo die Villa Quintarelli Ruffo und die Besitztümer der Familie über Jahrhunderte bestanden haben. Ein Verbindungsweg zwischen den Tälern, dem von Negrar und dem des Valpantena. Eine vom Menschen geschaffene Furche, die niemals verloren ging. Die Strada Campiona wird in alten mittelalterlichen Karten wiedergegeben, insbesondere in der von 1746 des Ingenieurs Cristofoli, wo ihre Bedeutung und ihr Wert für das Gebiet hervorgehoben werden. Ein bisschen das Symbol eines Weges, dem der Ruffos und Nepos Villae, durch die Jahrhunderte und in die Zukunft, zwischen Weinbergen, Wein und dem authentischen Valpolicella. EIGENSCHAFTEN Anbaugebiet: Tal von Negrar, klassische Valpolicella. Cuvée: Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara. Ernte: Von Hand mit der Positionierung der Trauben in Kisten in der zweiten Septemberwoche. Ein Teil der Trauben wurde 40 Tage lang der Trocknung unterzogen. Traubenschüttung: Sanft in horizontaler Presse bei niedriger Temperatur. Fermentation: Vinifikation in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und anschließende leichte Kryomazeration mit manuellen Überdeckungen. Reifung: Nach der Rotweinvinifikation wird der Wein auf die Trester des Amarone des folgenden Jahres zurückgeführt, und eine Kontaktzeit mit den Schalen von etwa 30 Tagen angewendet. Nach der Anwendung der Ripasso-Technik wird die Flüssigkeit abgezogen und die Reifung in großen Fässern aus französischer Eiche aus Allier und Troncais für 18 Monate fortgesetzt. Anschließend wird der Wein etwa 6 Monate lang in Flaschen gereift, bevor er auf den Markt kommt. Alkoholgehalt: 14,5 %.
