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Der Salumificio Zironi bietet uns die Salama da Sugo IGP in vorgekochter Version in Vierteln an, die mit einer Technik bei 120° sterilisiert wurde, die ihre Lagerung bei Raumtemperatur für mindestens 18 Monate ermöglicht und die Integrität und Hygiene des Produkts gewährleistet. Sehr praktisch in der Zubereitung: Man muss nur die Aluminiumverpackung, in der sie enthalten ist, in einen tiefen Topf mit Wasser tauchen, zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde kochen lassen. Traditionell wird die Salama da sugo verzehrt, indem ihr Fleisch in kleine Krümel zerlegt wird, die auf einem weichen Kartoffel- oder Kürbispüree oder auf einer weichen Polenta mit ihrer schmackhaften und duftenden Sauce verteilt werden.