Caciotta Mista Maremmana (GANZE FORM 1,2 KG ca.)

Die Caciotta Mista Maremmana ist ein traditioneller Käse, der aus Kuh- und Schafmilch hergestellt wird und mindestens 60 Tage gereift ist. Dieser Käse mit seinem lieblichen und leicht pikanten Geschmack bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Schärfe und erinnert an die authentischen Aromen der toskanischen Käsetradition. Die charakteristischen Noten der Schafmilch bereichern den Geschmack und machen ihn zu einer idealen Wahl für diejenigen, die intensive und raffinierte Aromen suchen. Milch: Gemischte pasteurisierte Kuh- und Schafmilch. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Dünne und leicht raue Rinde, mit strohgelber Paste und verstreuten Löchern. Aroma: Intensiv, mit milchigen Noten und einem leichten Hauch von Gewürzen, der das Aromaprofil bereichert. Geschmack: Lieblich und angenehm pikant, mit einer leichten Gewürznote, die sich mit der Zeit intensiviert und die Süße der Milch perfekt ausbalanciert. Konsistenz: Halbfest und kompakt, mit einer leichten Brüchigkeit beim Schneiden. Durchmesser der Form: 12 cm. Empfohlene Kombinationen Honig: Kastanienhonig Der Kastanienhonig mit seinem intensiven und leicht bitteren Geschmack gleicht die leichte Pikanz der Caciotta aus und hebt die natürliche Süße der Milch hervor. Perlen: Perlen mit weißem Dressing Die Perlen mit ihrem frischen und leicht säuerlichen Geschmack bereichern das Aromaprofil des Käses und schaffen einen angenehm ausgewogenen Kontrast. Kompott: Birnenkompott und "Aceto Balsamico di Modena IGP" Die zarte Süße der Birnen und die säuerliche Note des Balsamico-Essigs ergänzen perfekt den lieblichen und pikanten Geschmack der Caciotta. Gelee: Gelee aus "Lambrusco di Modena DOP" Das Gelee aus Lambrusco mit seinem fruchtigen und leicht säuerlichen Profil hebt den intensiven Charakter der Caciotta hervor und bereichert das Geschmackserlebnis. Creme: Creme mit "Aceto Balsamico di Modena IGP" und Trüffel Die Trüffelcreme verleiht einen Hauch von Eleganz und Intensität, der sich harmonisch mit der Pikanz und Komplexität des Käses verbindet. Purissima: Waldfrüchte Die Konfitüre aus Waldfrüchten mit ihrem süßen und leicht säuerlichen Geschmack bietet einen raffinierten und ausgewogenen Kontrast zum kräftigen Geschmack des Käses. Traditionell: Savòr Modenese Der Savòr, eine Konfitüre aus gemischten Früchten und gekochtem Most, bereichert die Caciotta mit einem Hauch von würziger und rustikaler Süße, perfekt für ein Brett mit authentischen Aromen. Bier: Passt gut zu einem Amberbier oder einem Rotbier, dessen Körper die leichte Pikanz des Käses ausgleicht. Weine: Perfekt mit einem jungen und fruchtigen Rotwein, wie einem Morellino di Scansano oder einem Chianti, die den toskanischen Charakter unterstreichen. Brot: Ideal mit toskanischem Brot oder Kräuterfocaccia, die das rustikale Erlebnis des Käses vervollständigen. Weitere Kombinationen: Hervorragend auf Platten mit toskanischen Wurstwaren wie Finocchiona oder trockener Wurst, oder in Begleitung von gegrilltem Gemüse für ein Gericht voller authentischer Aromen. Empfohlenes Messer: Ein gezahntes Messer für halbfeste Käse wird empfohlen, um einen sauberen Schnitt zu erzielen und die brüchige Konsistenz zu betonen.