Pecorino Stagionato in Foglie di Ulivo (GANZE FORM 1,3 KG ca.)

Der Pecorino Stagionato in Foglie di Ulivo ist ein einzigartiger und raffinierter Käse, hergestellt aus Schafmilch und einer besonderen Reifung in Krügen mit frischen Olivenblättern unterzogen. Diese traditionelle Methode verleiht dem Pecorino einen delikaten Geschmack, bereichert durch pflanzliche Noten, die den Duft von Olivenhainen hervorrufen. Der weiße und weiche Teig schmilzt leicht im Mund und bietet einen lieblichen Geschmack und einen angenehm anhaltenden Nachgeschmack. Hervorragend in Kombination mit Honig oder Fruchtkompotten, ist er auch perfekt mit frischem oder getrocknetem Obst für ein vollständiges sensorisches Erlebnis. Milch: Schaf. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Zylindrische Form mit natürlicher Rinde. Weißer, kompakter und weicher Teig mit gleichmäßiger Konsistenz. Aroma: Zart und frisch, mit pflanzlichen und olivigen Noten, typisch für die Reifung in Krügen mit Olivenblättern. Geschmack: Lieblich und angenehm, ausgewogen zwischen der Süße der Schafmilch und den aromatischen Noten der Olive, die einen anhaltenden Nachgeschmack hinterlassen. Konsistenz: Weich und schmelzend, nicht zu hart, mit einer Struktur, die sanft am Gaumen zergeht. Durchmesser der Form: 13 cm. Empfohlene Kombinationen Honig: LavendelhonigDer Lavendelhonig, mit seinen blumigen Noten, hebt das zarte pflanzliche Aroma der Olivenblätter hervor und fügt dem Pecorino eine raffinierte Süße hinzu. Perlen: Perlen mit weißem DressingDie Perlen mit weißem Dressing bieten einen frischen und zitrusartigen Geschmack, der das aromatische Profil des Käses ergänzt und die Olivennoten hervorhebt. Kompott: Birnenkompott und "Aceto Balsamico di Modena IGP"Die Süße der Birnen und die leichte Säure des Balsamico-Essigs balancieren den delikaten Geschmack des Pecorino aus und intensivieren die pflanzlichen Nuancen der Olivenblätter. Gelee: ZitronengeleeDie zitrusartige Frische des Zitronengelees fügt einen Hauch von Lebendigkeit hinzu und betont die Zartheit des Käses und seine pflanzlichen Noten. Creme: Weiße CremeDie weiße Creme, mit ihrem neutralen und zarten Geschmack, harmoniert mit der Weichheit des Pecorino und hält den Geschmack der Olivenblätter im Vordergrund. Purissima: ErdbeerpüreeDie Süße der Erdbeeren bietet einen angenehmen Kontrast, der den delikaten und ausgewogenen Geschmack des Pecorino vervollständigt und das Geschmackserlebnis bereichert. Traditionell: Savòr ModeneseDer Savòr Modenese, mit seinem Reichtum an Früchten und gekochtem Most, bietet eine Kombination, die die Tradition und Raffinesse des in Olivenblättern gereiften Pecorino verstärkt. Bier: Helles und aromatisches Bier wie ein Belgian Ale, das die pflanzlichen und frischen Noten des Käses hervorhebt. Weine: Aromatischer Weißwein, wie ein Vermentino oder ein Sauvignon Blanc, oder ein zarter Rosé. Brot: Rustikales Brot oder Kräuterfocaccia, für einen knusprigen Kontrast zur weichen Konsistenz des Käses. Weitere Vorschläge: Perfekt pur zu genießen, begleitet von frischem Obst wie Trauben oder Feigen, oder Trockenfrüchten wie Mandeln oder Nüssen für einen Hauch von Knusprigkeit und Süße. Empfohlenes Messer: Glattes Klingenmesser, für einen präzisen Schnitt, der die Zartheit des Teigs bewahrt.