Dieser magische Inhaltsstoff ist die Grundlage des Unternehmens Kekoji Lab. Tatsächlich wird Koji als Grundzutat zur Herstellung von Miso, Sojasauce, Sake, Mirin und vielen mehr verwendet. Aber was ist das? Es ist eine Art Reis, auf dem ein essbarer fadenförmiger Myzel (Aspergillus Oryzae) kultiviert wird. Dank seiner Enzymreichtum ist es neben den traditionellen Anwendungen eine ausgezeichnete Komponente für Marinaden und hilft, Proteine abzubauen, was es zu einem "Zartmacher" (shio koji) macht. Verwende es auch in Süßspeisen wie Amazake oder püriert in Teigen für einen Schub an Aroma und Geschmack. Erhältlich in einem kompostierbaren Beutel von 500g. ZUTATEN: Koji aus Reis (Reis, aspergillus oryzae). Kann Spuren von Nüssen, Gluten und Favabohnen enthalten. HALTBARKEIT: ungeöffnet: 12 Monate an einem trockenen, lichtgeschützten Ort bei Raumtemperatur aufbewahren, geöffnet: nach dem Öffnen im Kühlschrank bis zu 60 Tage aufbewahren. Ursprungsland: Italien.
Dieser magische Inhaltsstoff ist die Grundlage des Unternehmens Kekoji Lab. Tatsächlich wird Koji als Grundzutat zur Herstellung von Miso, Sojasauce, Sake, Mirin und vielen mehr verwendet. Aber was ist das? Es ist eine Art Reis, auf dem ein essbarer fadenförmiger Myzel (Aspergillus Oryzae) kultiviert wird. Dank seiner Enzymreichtum ist es neben den traditionellen Anwendungen eine ausgezeichnete Komponente für Marinaden und hilft, Proteine abzubauen, was es zu einem "Zartmacher" (shio koji) macht. Verwende es auch in Süßspeisen wie Amazake oder püriert in Teigen für einen Schub an Aroma und Geschmack. Erhältlich in einem kompostierbaren Beutel von 500g. ZUTATEN: Koji aus Reis (Reis, aspergillus oryzae). Kann Spuren von Nüssen, Gluten und Favabohnen enthalten. HALTBARKEIT: ungeöffnet: 12 Monate an einem trockenen, lichtgeschützten Ort bei Raumtemperatur aufbewahren, geöffnet: nach dem Öffnen im Kühlschrank bis zu 60 Tage aufbewahren. Ursprungsland: Italien.
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Preis inkl. MwSt.
| Energie (kcal) | 386 |
| Kohlenhydrate (g) | 78,8 |
| davon Zucker (g) | 5 |
| Fette (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 7,2 |
| Ballaststoffe (g) | 2,9 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
