Beschreibung
Früher war Kaffee ein Luxus, und deshalb behalf man sich mit günstigeren und leichter zu findenden Alternativen wie Gerste, Zichorie, Feigen, Birnen, Malz, Roggen und auch Lupinen. Die einheimische Lupinensorte „Caffè di Anterivo“, ein SlowFood-Präsidium, ist eine einzigartige Mischung aus Lupine, Gerste und Weizen, die besonders ist, weil sie kein Koffein enthält. Im Herzen des Naturparks Trudner Horn ist Anterivo (Altrei in der lokalen Sprache) der ideale Ort für den Anbau dieser Hülsenfrüchte, der bereits Ende des 19. Jahrhunderts begann. Die einzelnen Zutaten werden separat geröstet, da Gerste, Weizen und die Lupine von Anterivo unterschiedliche Röstzeiten benötigen. Sowohl die Lupine als auch die Gerste, die zur Herstellung des Kaffees verwendet werden, werden in Anterivo (Bz) auf Feldern in 1200 m Höhe angebaut. Entdecke den wohltuenden und schmackhaften Geschmack dieser traditionellen koffeinfreien Kaffeealternative, die du zu Hause zubereiten kannst. Du kannst ihn als Aufguss genießen, indem du einen halben Liter heißes Wasser für 55g (ca. 18 gehäufte Teelöffel) verwendest. Lass sie etwa 8 Minuten ziehen. Du erhältst etwa 8 Tassen. Du kannst die Menge je nach Geschmack anpassen. Wenn du eine Moka-Kanne hast, verwende das Verhältnis von 200 ml Wasser für 16g (ca. 5 gehäufte Teelöffel), um etwa 3 Tassen zu erhalten. In der Moka-Kanne ist es besser, den Trichter höchstens zur Hälfte zu füllen, da das Pulver aufquillt. Glasbehälter mit 125g. https://www.youtube.com/watch?v=wtZnA7_eOVo