Reis-Koji 500g

Diese magische Zutat ist die Grundlage des Unternehmens Kekoji Lab. Tatsächlich wird Koji als Basiszutat für die Herstellung von Miso, Sojasauce, Sake, Mirin und vielem mehr verwendet. Aber was ist es? Es ist eine Art Reis, auf dem ein essbares fadenförmiges Myzel (Aspergillus Oryzae) gezüchtet wird. Dank seines Enzymreichtums ist es neben den traditionellen Anwendungen eine hervorragende Komponente für Marinaden und hilft, Proteine abzubauen, was es zu einem "Zartmacher" (Shio Koji) macht. Verwenden Sie es auch in Desserts wie Amazake oder gemixt in Teigen für einen Schub an Aroma und Geschmack. Erhältlich in einem kompostierbaren Beutel von 500g. ZUTATEN: Reis-Koji (Reis, Aspergillus oryzae). Kann Spuren von Schalenfrüchten, Gluten und Bohnen enthalten. NÄHRWERTE: Durchschnittswerte pro 100 g Produkt Energie 1615 Kj – Energie 386 Kcal – Fett 0,03 g – davon gesättigte Fettsäuren 0 g – Kohlenhydrate 78,8 g – davon Zucker 5 g – Ballaststoffe 2,9 g – Eiweiß 7,2 g – Salz 0,1 g HALTBARKEIT: geschlossen: 12 Monate an einem trockenen, lichtgeschützten Ort bei Raumtemperatur lagern, geöffnet: nach dem Öffnen im Kühlschrank bis zu 60 Tage aufbewahren. Produktionsland: Italien