Sopa de lentejas simple y de sabor sorprendente que combina perfectamente con arroz blanco basmati, así como con arroz integral o con un pan rápido hecho en sartén.
Calienta en una sartén el aceite junto con la cebolla y el ajo picados, añade el jengibre en polvo y mezcla bien.
Cuando las verduras empiecen a chisporrotear, añade la cúrcuma, el curry, las lentejas lavadas y escurridas y cubre todo con agua hirviendo.
Pon una tapa en la sartén y deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
Quita la tapa y añade la pizca de sal y la leche de coco. Mezcla y deja cocinar por 5 minutos más, volviendo a poner la tapa.
La sopa está lista. Puedes decorarla con perejil picado y un chorrito de leche de coco fresca antes de servirla.
Se conserva en el refrigerador hasta 3 días. También puedes congelarlo dividido en porciones, se conservará por algunos meses.
Rico en proteínas vegetales, minerales y antioxidantes, este dahl indio es un plato valioso para incluir en tu rutina alimentaria. Perfecto para llevar al trabajo como almuerzo.
India
| Energía (kcal) | 375,81 |
| Carbohidratos (g) | 48,06 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,33 |
| Grasas (g) | 10,19 |
| de los cuales saturados (g) | 6,99 |
| Proteínas (g) | 20,89 |
| Fibra (g) | 13,08 |
| Venta (g) | 0,01 |
