RISOTTO DE CALABAZA

Name: RISOTTO DE CALABAZA
Prep time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 Calabaza Cocida; 200 Arroz Carnaroli (o Arborio O Baldo); 1/2 Cebolla; c.s. Parmesano rallado; 2 Anchoas en Sal (o Anchoas en Aceite); c.s. Sal; c.s. Pimienta; c.s. Aceite de Oliva Virgen Extra; c.s. Vino blanco para desglasar; 1 Caldo de verduras

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Categoría: Primeros platos

Descubre el auténtico sabor del Risotto de Calabaza: arroz Carnaroli y calabaza cocida se unen en una receta italiana tradicional. ¡Pruébalo ahora!

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: minCocción: min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Calabaza cocida250
Arroz carnaroli (o arborio o baldo)200
Cebolla1/2
Parmesano ralladoc.s.
Anchoas en sal (o anchoas en aceite)2
Salc.s.
Pimientac.s.
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Vino blanco para desglasarc.s.
Caldo de verduras1

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 3
Cocina la calabaza (yo siempre la cocino en el microondas durante 10 minutos). Agrégala cortada en cubos a media cebolla con un poco de aceite y haz un ligero sofrito, luego tritura todo. En este punto, añade el arroz y desglasa con el vino blanco. Mientras tanto, habrás hervido agua (yo uso el hervidor) que añadirás poco a poco a medida que el risotto la absorba (usa el caldo para una versión más sabrosa). Añade la sal y/o algunas anchoas que se disolverán durante la cocción. Una vez cocido, ralla abundante parmesano y deja reposar durante un par de minutos.
PASO 2 DE 3
¡El risotto está listo! Yo he añadido al final pimienta, aceite de oliva virgen extra y he servido con una anchoa y obleas de parmesano.
PASO 3 DE 3
*Para las obleas: ralla parmesano hasta formar una "montañita" y con los dedos aplánala para darle forma redonda o la que prefieras, cocina en el microondas por unos pocos segundos, luego deja enfriar para que se solidifique*

Información general

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	24,09
Carbohidratos (g)	4,48
de los cuales Azúcares (g)	2,41
Grasas (g)	0,12
de los cuales saturados (g)	0,06
Proteínas (g)	1,38
Fibra (g)	0,48
Venta (g)	0,04

Proteínas
1,38g·21%
Carbohidratos
4,48g·69%
Grasas
0,12g·2%
Fibras
0,48g·7%