Primero cocina las espinacas en abundante agua caliente. Una vez cocidas, escúrrelas, exprímelas bien para quitar el exceso de agua y tritúralas con una pizca de sal, ricotta y un chorrito de aceite.
Mientras tanto, desenrolla el hojaldre y córtalo horizontal y verticalmente, obteniendo 4 cuadrados. Haz cortes en los extremos como en el video, añade el relleno en el centro y cierra.
Pincela con un huevo (opcional) o con leche y espolvorea con semillas mixtas. Hornea a 180 grados durante 25 minutos.
Italy, Umbria
