Tarta Sacher

Name: Tarta Sacher
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 unidades Huevos; 25 g Azúcar glas; 90 g Mantequilla sin lactosa; 120 g Azúcar; 90 g Harina 00; 380 g Chocolate negro; 150 mL Nata fresca sin lactosa; 200 g Mermelada de albaricoque

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Categoría: Postres

Saborea la tradición austriaca con la Tarta Sacher: chocolate negro y mermelada de albaricoque. Sabor auténtico e ingredientes seleccionados. ¡Descubre más!

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: minCocción: min

Tiempo de preparación: 60 minPreparación: 60 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Huevos4unidades
Azúcar glas25g
Mantequilla sin lactosa90g
Azúcar120g
Harina 0090g
Chocolate negro380g
Nata fresca sin lactosa150mL
Mermelada de albaricoque200g

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Bate con las varillas la mantequilla ablandada con el azúcar glas y una pizca de sal.
PASO 2 DE 9
Separa las yemas de las claras. Bate las claras a punto de nieve con el azúcar y reserva.
PASO 3 DE 9
En el bol de la mantequilla añade las yemas y bate. Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas (función descongelar) y agrégalo al bol con las yemas y la mantequilla.
PASO 4 DE 9
Añade las claras al compuesto. Tamiza la harina y agrégala gradualmente.
PASO 5 DE 9
Transfiere la masa a un molde desmontable de 20 cm de diámetro engrasado y enharinado. Hornea el pastel durante 35 minutos a 160 grados, horno ventilado.
PASO 6 DE 9
Deja enfriar el pastel, retíralo del molde y colócalo en un plato de servir. Córtalo por la mitad y unta 100 g de mermelada. Cierra y cubre con la mermelada restante.
PASO 7 DE 9
Derrite el chocolate restante y añade la nata, lleva casi a ebullición y apaga.
PASO 8 DE 9
Coloca el pastel sobre una rejilla y cúbrelo con la ganache.
PASO 9 DE 9
Deja enfriar, transfiere a un plato de servir y con un poco de chocolate derretido puesto en una bolsa para congelar - a la que habrás cortado una esquina - realiza la inscripción Sacher.

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	314,18
Carbohidratos (g)	29,16
de los cuales Azúcares (g)	24,82
Grasas (g)	19,47
de los cuales saturados (g)	11,07
Proteínas (g)	6,18
Fibra (g)	2,44
Venta (g)	0,04

Proteínas
6,18g·11%
Carbohidratos
29,16g·51%
Grasas
19,47g·34%
Fibras
2,44g·4%