Tritura las almendras hasta reducirlas a harina y resérvalas.
Bate el azúcar con las cáscaras de limón, añade las claras de huevo y la esencia de almendra.
Incorpora las almendras trituradas a la mezcla.
Mezcla todo, con las manos húmedas forma bolitas, pásalas por azúcar y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Coloca una almendra en el centro y hornea en horno estático a 170° durante 20 minutos.
Saca del horno y deja enfriar completamente.
Conservar en un recipiente hermético
Prueba a utilizar diferentes esencias para variar el sabor. Se pueden conservar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante varias semanas.
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 465,69 |
| Carbohidratos (g) | 34,76 |
| de los cuales Azúcares (g) | 33,93 |
| Grasas (g) | 29,78 |
| de los cuales saturados (g) | 2,47 |
| Proteínas (g) | 13,5 |
| Fibra (g) | 6,84 |
| Venta (g) | 0,04 |
