Cortar el pulpo en trozos de 2-3 cm.
Triturar o machacar todas las especias.
En un bol, mezclar los trozos de pulpo, la cebolla picada, los cebollines, los tomates cherry a la mitad, el tomillo, el jengibre rallado, las especias trituradas y rociar con el aceite.
Verter el contenido del bol en una cacerola y cocinar a fuego lento con la tapa, hasta que el agua liberada por el pulpo se haya evaporado.
Una vez que la preparación esté seca (de 20 a 40 minutos), agregar el vino tinto.
Cocinar tapado hasta que la salsa esté espesa y casi seca (unos 15 minutos). Remover regularmente. Ajustar de sal si es necesario.
La pimienta de Jamaica es una especia aromática que se obtiene del fruto, secado al sol, de la Pimenta officinalis. Su aroma recuerda a la canela, el clavo de olor, la pimienta y la nuez moscada. También se le llama pimienta verdadera, pimienta de Jamaica, pimienta gorda o pimienta inglesa.
Reunion
| Energía (kcal) | 131,21 |
| Carbohidratos (g) | 17,06 |
| de los cuales Azúcares (g) | 11,7 |
| Grasas (g) | 3,76 |
| de los cuales saturados (g) | 0,65 |
| Proteínas (g) | 6,05 |
| Fibra (g) | 8,02 |
| Venta (g) | 0,06 |
