Civet de zourite

Name: Civet de zourite
Prep time: 19 min
Cook time: 50 min
Total time: 69 min
Yield: 4
Cuisine: Reunion
Ingredients: 800 g pulpo; 400 g tomates cherry frescos en trozos; 1 unidad cebolla grande; 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 2 unidades cebollines verdes; 1 unidad ramita de tomillo; 5 unidades granos de pimienta de Jamaica; 3 unidades clavos de olor; 5 unidades granos de pimienta; c.s. ralladura de nuez moscada; 1 unidad dientes de ajo; 1 unidad hoja de laurel; 40 cl vino tinto

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Categoría: Segundos platos

Una receta emblemática de la isla de Reunión

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 50 minCocción: 50 min

Tiempo de preparación: 19 minPreparación: 19 min

País: Reunion

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Ingredientes

N.º de porciones

Pulpo800g
Tomates cherry frescos en trozos400g
Cebolla grande1unidad
Aceite de oliva virgen extra3cucharadas
Cebollines verdes2unidad
Ramita de tomillo1unidad
Granos de pimienta de jamaica5unidad
Clavos de olor3unidad
Granos de pimienta5unidad
Ralladura de nuez moscadac.s.
Dientes de ajo1unidad
Hoja de laurel1unidad
Vino tinto40cl

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Cortar el pulpo en trozos de 2-3 cm.
PASO 2 DE 6
Triturar o machacar todas las especias.
PASO 3 DE 6
En un bol, mezclar los trozos de pulpo, la cebolla picada, los cebollines, los tomates cherry a la mitad, el tomillo, el jengibre rallado, las especias trituradas y rociar con el aceite.
PASO 4 DE 6
Verter el contenido del bol en una cacerola y cocinar a fuego lento con la tapa, hasta que el agua liberada por el pulpo se haya evaporado.
PASO 5 DE 6
Una vez que la preparación esté seca (de 20 a 40 minutos), agregar el vino tinto.
PASO 6 DE 6
Cocinar tapado hasta que la salsa esté espesa y casi seca (unos 15 minutos). Remover regularmente. Ajustar de sal si es necesario.

Información general

Más información

La pimienta de Jamaica es una especia aromática que se obtiene del fruto, secado al sol, de la Pimenta officinalis. Su aroma recuerda a la canela, el clavo de olor, la pimienta y la nuez moscada. También se le llama pimienta verdadera, pimienta de Jamaica, pimienta gorda o pimienta inglesa.

Origen

Reunion

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	131,21
Carbohidratos (g)	17,06
de los cuales Azúcares (g)	11,7
Grasas (g)	3,76
de los cuales saturados (g)	0,65
Proteínas (g)	6,05
Fibra (g)	8,02
Venta (g)	0,06

Proteínas
6,05g·17%
Carbohidratos
17,06g·49%
Grasas
3,76g·11%
Fibras
8,02g·23%