Una farinata de garbanzos rica en sabor y con un corazón suave, enriquecida con finas patatas y especias que realzan los sabores. ¡Perfecta como aperitivo o plato único!
En un bol, mezclar la harina de garbanzos con el agua vertiéndola poco a poco y mezclando con un batidor.
Añadir la sal, el aceite de oliva virgen extra, la cúrcuma, la pimienta negra de Sichuan, el ajo en polvo y el romero. Continuar mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
Añadir las patatas en rodajas a la masa y mezclar bien.
Cubrir el bol con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 5 horas.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, precalentar el horno a 250°C.
Engrasar una bandeja de horno con aceite de oliva virgen extra o cubrirla con papel de horno.
Verter la mezcla en la bandeja preparada y nivelarla con una espátula.
Hornear la farinata de garbanzos a 250°C durante 20 minutos o hasta que esté dorada y crujiente en la superficie.
Sacar la farinata del horno y dejarla templar antes de cortarla en trozos y servirla caliente.
Horno
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 3 días
Se recomienda servir la farinata de garbanzos caliente, tal vez acompañada de una buena cerveza artesanal o una copa de vino blanco fresco.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 101,06 |
| Carbohidratos (g) | 14,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,75 |
| Grasas (g) | 2,62 |
| de los cuales saturados (g) | 0,37 |
| Proteínas (g) | 4,37 |
| Fibra (g) | 2,85 |
| Venta (g) | 0,33 |
