Flæskesteg

Name: Flæskesteg
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Danimarca
Ingredients: 1.5 Kg Lomo de cerdo con corteza; 1 L Caldo de verduras; c.s. Laurel; c.s. Pimienta de Sichuan; c.s. Sal Maldon aromatizada con Mirto; 500 g Patatas cocidas y cortadas en cubos; 20 g Azúcar; 30 g Mantequilla

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Categoría: Segundos platos

Delicioso asado de cerdo danés.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 70 minCocción: 70 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Danimarca

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Ingredientes

N.º de porciones

Lomo de cerdo con corteza1.5Kg
Caldo de verduras1L
Laurelc.s.
Pimienta de sichuanc.s.
Sal maldon aromatizada con mirtoc.s.
Patatas cocidas y cortadas en cubos500g
Azúcar20g
Mantequilla30g

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Precalentar el horno a 200° estático.
PASO 2 DE 9
Hacer incisiones en la corteza de la carne con pequeños cortes perpendiculares.
PASO 3 DE 9
Transferir a una bandeja con la corteza hacia abajo.
PASO 4 DE 9
Verter el caldo hasta cubrir solo la corteza e introducir en el horno durante 20 minutos.
PASO 5 DE 9
Sacar del horno, masajear la carne con sal aromatizada, pimienta y hojas de laurel en los cortes y debajo de la corteza.
PASO 6 DE 9
Colocar una rejilla en la bandeja utilizada anteriormente, colocar la carne sobre la rejilla.
PASO 7 DE 9
Cocinar a 180° durante unos 50 minutos, luego aumentar a 250° y cocinar con la puerta entreabierta durante 10 minutos.
PASO 8 DE 9
Derretir el azúcar en una sartén, luego agregar la mantequilla y cuando adquiera ese bonito color ámbar, caramelizar las patatas.
PASO 9 DE 9
Servir el asado con las patatas caramelizadas.

Información general

Notas de conservación

Fresco

Más información

Servir con patatas caramelizadas. Perfecto para las festividades.

Origen

Danimarca

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Vegetariano - No apto

Vegano - No apto

Sin gluten - Adecuado

Sin lactosa - No apto

Pescetariano - No apto

Sin níquel - Adecuado

Intolerancias y alergias

Crustáceos - Adecuado

Huevos - Adecuado

Pescado - Adecuado

Cacahuetes - Adecuado

Soja - Adecuado

Leche - Adecuado

Frutos de cáscara - Adecuado

Apio - Adecuado

Mostaza - Adecuado

Sésamo - Adecuado

Sulfitos - Adecuado

Altramuces - Adecuado

Moluscos - Adecuado

Legumbres - Adecuado

Solanáceas - No apto

Aromas - Adecuado

Café - Adecuado

Monococo - Adecuado

Tomate - Adecuado

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	96,91
Carbohidratos (g)	3,75
de los cuales Azúcares (g)	0,8
Grasas (g)	4,41
de los cuales saturados (g)	1,61
Proteínas (g)	10,63
Fibra (g)	0,26
Venta (g)	0,15

Proteínas
10,63g·56%
Carbohidratos
3,75g·20%
Grasas
4,41g·23%
Fibras
0,26g·1%