Las garrapiñadas son bocadillos a base de maní caramelizado, típicos de América Latina, especialmente de Argentina.
En una olla o sartén de fondo grueso, combine el maní, el azúcar y el agua.
Cocine a fuego medio hasta que el agua se evapore, revolviendo continuamente, tomará unos 10 minutos.
Agregue el extracto de vainilla y mezcle bien.
Ahora retire la olla del fuego y, mientras revuelve, espere a que el azúcar cristalice y se convierta en una especie de arena blanca.
En este punto, vuelva a poner la olla al fuego, aumente ligeramente la llama, de modo que esta arena se derrita y se adhiera al maní.
Retire del fuego y mezcle bien, transfiera el maní caramelizado a una bandeja cubierta con papel de horno, con una espátula, distribuya el maní, separándolo lo más posible y déjelo enfriar y endurecer.
Una vez frías, guarde las garrapiñadas en un frasco de vidrio en un lugar fresco o cerradas en una bolsa.
Conservar en un frasco de vidrio en un lugar fresco o en una bolsa.
Es posible utilizar también otros tipos de frutos secos.
Argentina
| Energía (kcal) | 403,2 |
| Carbohidratos (g) | 37,94 |
| de los cuales Azúcares (g) | 35,6 |
| Grasas (g) | 21,65 |
| de los cuales saturados (g) | 3,09 |
| Proteínas (g) | 12,55 |
| Fibra (g) | 4,72 |
