El Machboos de gambas es un plato tradicional del Golfo Pérsico, rico en especias y aromas, que combina el sabor del mar con el de las especias. El arroz basmati se cocina lentamente en un caldo aromático, absorbiendo todos los sabores de las gambas y las especias, para una experiencia culinaria única y compartida.
Mezclar todas las especias con la ralladura de lima.
Lavar y escurrir el arroz 3-4 veces, luego dejarlo en remojo durante 45 minutos.
Marinar las gambas limpias durante 30 minutos con la mitad de la mezcla de especias, sal y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Calentar el aceite en una olla grande, añadir el ajo en polvo y la cebolla, saltear durante unos minutos.
Agregar un poco de ralladura de lima y continuar salteando hasta que la cebolla esté marchita.
Añadir la mantequilla, las gambas y mezclar.
Incorporar el concentrado de tomate, mezclar y dejar cocinar durante un minuto.
Agregar el cilantro o perejil, los tomates y la sal.
Mezclar y añadir el arroz escurrido y el resto de las especias, continuando la mezcla.
Cubrir el arroz con caldo vegetal o agua hirviendo.
Cerrar la olla con la tapa y dejar cocinar a fuego lento durante 18-20 minutos, hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido los líquidos.
Olla grande
Rallador
Olla con tapa
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético y consumir dentro de 2 días.
Para la cocción se recomienda el uso de una cocotte ligera, ecológica, antiadherente y no tóxica.
Italia
| Energía (kcal) | 134,22 |
| Carbohidratos (g) | 17,56 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,03 |
| Grasas (g) | 4,91 |
| de los cuales saturados (g) | 1,79 |
| Proteínas (g) | 7,74 |
| Fibra (g) | 5,27 |
| Venta (g) | 0,04 |
