Muffin de cítricos y crumble de cacao

Tritura la mitad de la cáscara de naranja y limón con el azúcar en un procesador de alimentos.

Agrega los huevos, el aceite de girasol, el jugo de naranja y limón y sigue triturando.

Añade la harina, el azúcar glas, la levadura y la sal, y tritura hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa.

Vierte la mezcla en los moldes preparados y refrigera durante unos 30 minutos.

Para el crumble, tritura el azúcar con la otra mitad de las cáscaras de naranja y limón.

Añade la harina, la mantequilla en trozos y el cacao, y tritura hasta obtener una mezcla granulosa.

Espolvorea el crumble sobre la superficie de los muffins.

Hornea a 190°C durante 15-20 minutos, controlando la cocción.

Una vez fríos, puedes espolvorear con azúcar glas, si lo deseas.