Ingredientes
- Papas hervidas trituradas
700g700g - Almidón de tapioca
100g100g - Sal
6g6g - Cebolla blanca
45g45g - Pulpa de aguacate
250g250g - Tomates cherry
125g125g - Aceite de oliva virgen extra
5g5g - Sal
0.5cucharadita0.5cucharadita - Chipotle
0.1cucharadita0.1cucharadita - Jugo de lima
10g10g - Trozos de carne de res
500g500g - Aceite de oliva virgen extrac.s.
- Cebolla blanca
1unidad1unidad - Cebolla roja
1unidad1unidad - Caldo de verdurasc.s.
- Queso fundente (asiago suave)c.s.
Preparación
- PASO 1 DE 7
Unir a las papas el almidón de tapioca y la sal, formar una masa y dividirla en porciones de 150 g.
- PASO 2 DE 7
Formar bolitas, colocarlas entre dos hojas de papel de horno, aplastar con un plato para darles forma redonda y cocinar en sartén, unos minutos por lado.
- PASO 3 DE 7
Preparar la salsa licuando todos los ingredientes juntos y reservar.
- PASO 4 DE 7
En una sartén verter un poco de aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente añadir los trozos de carne y dorarlos por todos los lados.
- PASO 5 DE 7
Agregar las cebollas picadas, dejar que tomen sabor y luego cubrir con caldo de verduras; poner la tapa y cocinar a fuego lento unas horas hasta que se absorba todo el caldo. Ajustar de sal si es necesario.
- PASO 6 DE 7
Luego transferir la carne a una licuadora y picar groseramente.
- PASO 7 DE 7
Ahora tomar la base de papas, rellenar con la salsa, la carne desmenuzada, el queso, cerrar en media luna y una vez preparados todos, cocinar en freidora de aire a 180° por 5-6 minutos.
Información general
Más información
Sírvelos calientes y disfrútalos, también son excelentes como aperitivo.
Origen
Italia, Veneto
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
Atención
Energía (kcal) | 132,09 |
Carbohidratos (g) | 12,65 |
de los cuales Azúcares (g) | 1,35 |
Grasas (g) | 25,13 |
de los cuales saturados (g) | 0,37 |
Proteínas (g) | 26,31 |
Fibra (g) | 1,24 |
Venta (g) | 0,24 |
- Proteínas26,31g·40%
- Carbohidratos12,65g·19%
- Grasas25,13g·38%
- Fibras1,24g·2%