Piadina con aceite de oliva virgen extra y wasabi

Preparación

1. PASO 1 DE 15

   Tamiza la harina en un bol, añade el agua, las semillas de sésamo, el wasabi y mezcla bien con las manos.

2. PASO 2 DE 15

   Añade el aceite en hilo, continuando a mezclar.

3. PASO 3 DE 15

   Cuando la masa comience a volverse consistente, transfiérela a la mesa de trabajo y añade la sal.

4. PASO 4 DE 15

   Amasa con las manos hasta obtener un bollo liso y homogéneo y déjalo reposar 10 minutos.

5. PASO 5 DE 15

   Divide el bollo en 4 partes y extiéndelo con un rodillo, hasta obtener 4 discos delgados.

6. PASO 6 DE 15

   Deja reposar por unos 5 minutos.

7. PASO 7 DE 15

   Calienta la sartén a fuego alto, cuando esté caliente, coloca el primer disco de masa.

8. PASO 8 DE 15

   Cuando la piadina comience a inflarse, formando burbujas, dale la vuelta y déjala cocinar del otro lado por unos instantes.

9. PASO 9 DE 15

   En una sartén, calienta un poco de aceite, añade el chalote cortado en rodajas finas, cocina unos minutos y añade el calabacín cortado en tiras finas y la zanahoria cortada tanto en tiras como en rodajas.

10. PASO 10 DE 15

    Añade un poco de sal, saltea a fuego alto por 5 minutos, transfiere a un plato y reserva.

11. PASO 11 DE 15

    En la misma sartén vierte un poco de aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla cortada en rodajas finas, sazona unos minutos y añade la carne picada.

12. PASO 12 DE 15

    Con una cuchara de madera mientras se cocina, intenta dividir todos los trozos de carne, bastarán 10 minutos, ajusta con un poco de sal.

13. PASO 13 DE 15

    En un bol pequeño mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la pimienta de Sichuan y reserva.

14. PASO 14 DE 15

    Añade las verduras en la sartén con la carne, añade la salsita, mezcla bien y saltea 3-4 minutos todo a fuego alto.

15. PASO 15 DE 15

    Rellena la piadina con ensalada aderezada, el relleno de carne y verduras, enrolla y sirve.

Sugerencias

• Bol

• Rodillo

• Sartén

• Cuchara de madera

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)