Disolver la masa madre en 200 g de agua, añadir las harinas previamente mezcladas y seguir añadiendo poco a poco un poco de agua.
Cuando la masa se haya formado, añadir la sal y luego el resto del agua. Por último, añadir el aceite en hilo.
Amasar la masa, transferirla a una superficie de trabajo y hacer un pliegue.
Transferir la masa a un bol aceitado, hacer otro pliegue directamente en el bol después de 20 minutos.
Cubrir y dejar que la masa suba hasta que duplique su tamaño.
Después de la fermentación, dividir la masa en dos, transferir a dos bandejas de horno con abundante aceite, extender con las manos hasta cubrir toda la bandeja.
Con una espátula, cortar tiras bastante grandes, aplastarlas un poco más y hornear a 300° durante 10 minutos en la parte central y otros 10 minutos en la parte inferior.
Cubrir las pizzas con tu topping favorito, antes o después de la cocción.
Conservar las pizzas en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2 días. Se pueden recalentar en el horno o microondas.
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 206,68 |
| Carbohidratos (g) | 41,09 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,27 |
| Grasas (g) | 2,57 |
| de los cuales saturados (g) | 0,38 |
| Proteínas (g) | 6,1 |
| Fibra (g) | 2,57 |
| Venta (g) | 1,73 |
