Esta receta es sin gluten y tiene muy pocas calorías.
Precalentar el horno a 180°C.
Preparar el relleno: deshuesar las cerezas y mezclarlas con el jugo de limón, el almidón de maíz y el eritritol.
Montar las claras de huevo a punto de nieve con los 40 g de eritritol y la cucharada de jugo de limón.
Preparar la base: en un bol, mezclar la harina de amaranto con los 40 g de coco triturado.
Incorporar delicadamente la harina de amaranto y el coco triturado a las claras montadas a punto de nieve con una espátula.
Transferir la mezcla a un molde para tarta ligeramente aceitado y nivelarlo con las manos o con un vaso pequeño.
Distribuir las cerezas encima y cubrir con las almendras y el coco.
Hornear la tarta en el horno precalentado y cocinar durante unos 20 minutos.
Sacar la tarta de amaranto del horno, dejarla enfriar y luego conservarla en el refrigerador si no se consume de inmediato.
En el refrigerador
La tarta de amaranto es un postre de sabor inusual pero delicioso, ideal para disfrutar como postre o merienda.
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 143,09 |
| Carbohidratos (g) | 15,2 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,71 |
| Grasas (g) | 6,39 |
| de los cuales saturados (g) | 2,57 |
| Proteínas (g) | 5,79 |
| Fibra (g) | 2,75 |
| Venta (g) | 0,03 |
