Hervir los huevos durante 8 minutos y luego enfriarlos.
Tamizar las yemas de huevo y colocarlas en un bol.
Añadir el azúcar, la harina, la fécula, la levadura y la mantequilla ablandada en trozos en el bol.
Amasar hasta obtener una masa compacta.
Dejar reposar la masa en la nevera durante una hora.
Extender la masa y cortar galletas con forma de flor.
Hornear las galletas a 180°C durante unos 14 minutos.
Enfriar las galletas y espolvorearlas con azúcar glas.
Báscula
Papel de horno
Bol
Colador
Moldes
Rodillo
Film transparente
Cazo
Tamiz
Tabla de amasar
Bandeja de horno
En un recipiente hermético a temperatura ambiente
Los canestrelli se conservan bien durante varios días en un recipiente hermético. Excelentes para disfrutar con una taza de té o café.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 415,09 |
| Carbohidratos (g) | 36,22 |
| de los cuales Azúcares (g) | 9,83 |
| Grasas (g) | 27,27 |
| de los cuales saturados (g) | 13,14 |
| Proteínas (g) | 8,27 |
| Fibra (g) | 0,35 |
| Venta (g) | 0,2 |
