Receta facilísima y rápida para una piadina/pizza con solo 3 ingredientes básicos: salsa de tomate, harina y aceite de oliva virgen extra. Sin lactosa. La masa requiere un breve reposo (al menos 15 minutos). Después de cocinar, deja reposar la piadina debajo de un paño o una campana para mantener la humedad y elasticidad.
En un bol, une la harina con la salsa de tomate, el aceite y una pizca de sal.
Mezcla hasta obtener una masa homogénea; si es necesario, ajusta la consistencia con un poco de harina o un chorro de agua.
Deja reposar la masa durante al menos 15 minutos.
Divide la masa en la forma deseada y estírala con un rodillo hasta el grosor deseado.
Cocina la piadina/pizza en una sartén antiadherente bien caliente durante unos minutos por lado (aproximadamente 2–5 minutos por lado, dependiendo del grosor), o cocínala en un horno muy caliente hasta dorar.
Después de cocinar, deja reposar la piadina debajo de un paño o bajo una campana para que mantenga la humedad, permanezca flexible y suave.
Rellena al gusto y sirve de inmediato.
Bol
Rodillo
Sartén antiadherente o horno
Paño o campana para alimentos
Sugerencia: puedes enriquecerla antes de cocinar con hierbas aromáticas, orégano o ajo en polvo. Para una versión más parecida a la pizza, añade mozzarella sin lactosa o ingredientes al gusto después de la primera cocción y pónla unos minutos bajo el grill.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 257,12 |
| Carbohidratos (g) | 43,98 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,31 |
| Grasas (g) | 6,92 |
| de los cuales saturados (g) | 0,97 |
| Proteínas (g) | 6,43 |
| Fibra (g) | 2,1 |
