Focaccia negra sin gluten

Name: Focaccia negra sin gluten
Prep time: 120 min
Cook time: 35 min
Total time: 155 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g mix de pan negro sin gluten Molino Spadoni; 400 ml agua; 40 ml aceite de oliva virgen extra; 25 gr levadura fresca; 1 unidad sal; 2 unidades aceite de oliva virgen extra; 2 unidades agua; c.s. romero

@elenaceliachiastanca

Categoría: Platos únicos

Una focaccia muy suave y sabrosa.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 35 minCocción: 35 min

Tiempo de preparación: 120 minPreparación: 120 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Mix de pan negro sin gluten molino spadoni500g
Agua400ml
Aceite de oliva virgen extra40ml
Levadura fresca25gr
Sal1unidad
Aceite de oliva virgen extra2unidad
Agua2unidad
Romeroc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 10
En un recipiente pon la harina, la levadura desmenuzada, el agua, el aceite y la sal.
PASO 2 DE 10
Con una batidora eléctrica equipada con ganchos mezcla durante al menos 7-8 minutos.
PASO 3 DE 10
Una vez hecho, toma una fuente de horno de 30x20, cúbrela con papel de horno, úntala con aceite y vierte la masa.
PASO 4 DE 10
Con la ayuda de una espátula distribuye la mezcla uniformemente.
PASO 5 DE 10
Cubre con film transparente y coloca en el horno apagado para que leve durante 1 hora y media o hasta que doble su tamaño.
PASO 6 DE 10
Saca del horno y precaliéntalo a 200°C.
PASO 7 DE 10
Prepara la salmuera mezclando el agua, el aceite y el romero, vierte sobre la focaccia asegurándote de mojar toda la superficie.
PASO 8 DE 10
Espolvorea con sal gruesa y hornea durante unos 35 minutos en la rejilla media del horno.
PASO 9 DE 10
Antes de sacar del horno, verifica que la parte inferior de la focaccia esté cocida levantándola ligeramente del papel de horno, debe estar seca.
PASO 10 DE 10
Saca del horno y deja enfriar preferiblemente sobre una rejilla para evitar la condensación.

Sugerencias

Horno
Fuente de horno 30x20
Papel de horno
Batidora eléctrica
Espátula
Film transparente
Rejilla

Información general

Más información

Se mantiene suave durante algunos días, también puedes cortarla en trozos y congelarla. Puedes consumirla dejándola descongelar a temperatura ambiente, en microondas o en freidora de aire para obtener un exterior crujiente. PD: no te asustes si durante la cocción se infla mucho, esto la hará una nubecita.

Origen

Italia, Liguria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	240,28
Carbohidratos (g)	20,43
de los cuales Azúcares (g)	0,7
Grasas (g)	16,52
de los cuales saturados (g)	2,35
Proteínas (g)	3,08
Fibra (g)	1,42
Venta (g)	2,88

Proteínas
3,08g·7%
Carbohidratos
20,43g·49%
Grasas
16,52g·40%
Fibras
1,42g·3%