Pan sin gluten de larga fermentación

Name: Pan sin gluten de larga fermentación
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Mezcla para pan sin gluten; 200 g Agua; 5 g Levadura fresca; 5 g Sal fina; c.s. Aceite de oliva virgen extra

@elenaceliachiastanca

Categoría: Platos únicos

Esta receta para hacer pan sin gluten es perfecta si no tienes 3 horas enteras disponibles porque la preparación se divide en pocos minutos en 2 días. ¡El primer día amasas y el segundo le das forma y horneas!

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Mezcla para pan sin gluten250g
Agua200g
Levadura fresca5g
Sal fina5g
Aceite de oliva virgen extrac.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
En un bol, pon la mezcla para pan sin gluten, la levadura desmenuzada, el agua y la sal.
PASO 2 DE 8
Mezcla durante 5/7 minutos con una batidora eléctrica equipada con ganchos hasta obtener una masa suave y pegajosa.
PASO 3 DE 8
Con una espátula, lleva la masa al centro del bol, espolvorea toda la superficie con el aceite, cubre con film transparente y deja fermentar 1 hora fuera de la nevera o media hora si hace mucho calor y pon en la nevera durante 24 horas.
PASO 4 DE 8
Al día siguiente, saca de la nevera y divide en 4 cortando la masa directamente dentro del bol.
PASO 5 DE 8
Toma 1 cuarto de la masa y con las manos aceitadas dale forma sin romper la fermentación, manéjalo con cuidado y por poco tiempo, solo el tiempo necesario para darle forma.
PASO 6 DE 8
Coloca los panes así obtenidos en la bandeja del horno forrada con papel de horno, unta bien la superficie con aceite, cubre con film transparente y deja fermentar a temperatura ambiente durante 40 minutos.
PASO 7 DE 8
Pasados 15 minutos, enciende el horno a 200°C y coloca dentro un recipiente apto para horno lleno de agua.
PASO 8 DE 8
Hornea durante unos 25/30 minutos o hasta que esté dorado.

Información general

Notas de conservación

Puedes conservarlo en el congelador y descongelarlo a temperatura ambiente, en microondas durante 30 segundos o en freidora de aire durante 5 minutos a 180°C.

Más información

Con estas cantidades obtendrás 4 panes de aproximadamente 100 g cada uno.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	146,96
Carbohidratos (g)	32,51
de los cuales Azúcares (g)	1,1
Grasas (g)	0,22
de los cuales saturados (g)	0,02
Proteínas (g)	4,7
Fibra (g)	2,15
Venta (g)	0,76

Proteínas
4,7g·12%
Carbohidratos
32,51g·82%
Grasas
0,22g·1%
Fibras
2,15g·5%