Pizzas rojas en versión sin gluten, suaves y similares a las de la panadería. La receta es de Elena (Celiachia Stanca) y permite obtener aproximadamente 7 pizzitas.
En un bol, mezclar la mezcla sin gluten, la levadura desmenuzada, el agua, la sal y el aceite. Mezclar con un tenedor, espátula o batidora con ganchos durante 7-8 minutos hasta obtener una consistencia similar a la del helado.
Llevar la masa al centro del bol, cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido (horno apagado con un bol de agua caliente dentro o modo descongelar) para que leve durante 30-40 minutos.
Preparar las bandejas para hornear con papel para hornear.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada con harina de arroz o almidón de maíz (o mezcla) y dividir en trozos de igual tamaño. Dar la forma típica a las pizzitas, enharinar la superficie y colocar en las bandejas.
Cubrir con film transparente y dejar levar otras 35-40 minutos. Después de unos 20 minutos de la segunda levadura, precalentar el horno a 200°C en modo estático.
Preparar la cobertura mezclando la salsa de tomate con sal y orégano. Distribuir sobre la superficie de las pizzitas y añadir un chorrito de aceite antes de hornear.
Hornear durante unos 25 minutos o hasta que estén bien doradas y cocidas por debajo.
Bol
Espátula o tenedor o batidora eléctrica con ganchos
Film transparente
Bandejas para hornear
Papel de hornear
Horno
La cantidad de agua puede variar según la mezcla sin gluten utilizada; ajustar si es necesario.
Italy
| Energía (kcal) | 135,01 |
| Carbohidratos (g) | 24,29 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,63 |
| Grasas (g) | 2,97 |
| de los cuales saturados (g) | 0,42 |
| Proteínas (g) | 3,26 |
| Fibra (g) | 2,02 |
| Venta (g) | 0,73 |
