La pasta filo es excelente para la preparación de aperitivos sabrosos y ligeros. Las byrekaqe son típicas de la cocina balcánica y, en esta versión, se suelen comer acompañadas de yogur natural. También se pueden preparar con otros rellenos.
Comenzamos escaldando las espinacas durante 4/5 minutos. Luego, las dejamos enfriar antes de mezclarlas con los otros ingredientes (feta griega desmenuzada, huevo, yogur griego, aceite, sal, menta fresca picada).
En este punto, debemos formar las byrekaqe como pueden ver en el video.
Las colocamos en la bandeja cubierta con papel de horno y horneamos en horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos.
Bandeja de horno
Papel de horno
Se conservan en la nevera hasta el día siguiente. Son excelentes si se comen calientes.
Puedes sustituir las espinacas por hierbas del campo.
Albania, Abruzzo
| Energía (kcal) | 148,06 |
| Carbohidratos (g) | 7,02 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,2 |
| Grasas (g) | 9,16 |
| de los cuales saturados (g) | 5,19 |
| Proteínas (g) | 9,57 |
| Fibra (g) | 0,49 |
| Venta (g) | 0,37 |
