Comenzamos con la calabaza. La pelamos y cortamos en trozos, luego la cocinamos en 60 gr. de agua durante 20 minutos. Dejamos enfriar.
Preparamos la base triturando las galletas y el azúcar. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas. Extendemos la mezcla en la base del molde forrado con papel de horno, nivelamos y dejamos reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Preparamos la crema de queso poniendo en la batidora la calabaza fría, el queso crema y el azúcar. Añadimos el jengibre, la sal, el jugo de limón y los huevos y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos la crema de queso sobre la base de galletas y horneamos durante aprox. 50 minutos en horno precalentado a 190 grados.
Dejamos templar y decoramos con los fideos de azúcar. Dejamos cuajar en el frigorífico antes de servir.
Papel de horno
Batidora
Molde de 24 cm
Se conserva en el frigorífico durante 4-5 días
Italia
| Energía (kcal) | 325,68 |
| Carbohidratos (g) | 11,59 |
| de los cuales Azúcares (g) | 8,12 |
| Grasas (g) | 25,29 |
| de los cuales saturados (g) | 10,51 |
| Proteínas (g) | 13,53 |
| Fibra (g) | 0,31 |
| Venta (g) | 0,33 |
