Prepara el relleno uniendo: - los tentáculos de las sepias cortados pequeños; - los huevos; - el pecorino y el pan rallado; - las alcaparras, el ajo y el perejil picados finamente.
Condimenta la mezcla con aceite, sal y pimienta mezclando con las manos (debe tener la consistencia de las albóndigas).
Rellena las sepias con la farsa y ciérralas con los palillos.
Coloca en la bandeja aceitada y cocina en horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos. A mitad de cocción añade el vino blanco.
¡Es mejor que el pescadero limpie las sepias directamente!
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 183,56 |
| Carbohidratos (g) | 13,91 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,2 |
| Grasas (g) | 9,1 |
| de los cuales saturados (g) | 4,2 |
| Proteínas (g) | 11,56 |
| Fibra (g) | 1,62 |
| Venta (g) | 0,69 |
