Pizzetas de leche con tomate y mozzarella

Name: Pizzetas de leche con tomate y mozzarella
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Harina Manitoba; 10 g Levadura de cerveza; 150 ml Agua fría; 220 g Leche; 15 g Sal; 15 g Aceite de oliva virgen extra; q.b. Para el condimento; q.b. Salsa de tomate; q.b. Mozzarella para pizza; q.b. Orégano; q.b. Sal; q.b. Aceite de oliva virgen extra

@foodie-cooklab

Categoría: Leudados

Deliciosas pizzetas de leche con tomate y mozzarella, perfectas para un aperitivo o una merienda sabrosa.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 12 minCocción: 12 min

Tiempo de preparación: 45 minPreparación: 45 min

País: Italia

foodie-cooklab@foodie-cooklab

Ingredientes

N.º de porciones

Harina manitoba500g
Levadura de cerveza10g
Agua fría150ml
Leche220g
Sal15g
Aceite de oliva virgen extra15g
Para el condimento
Salsa de tomateq.b.
Mozzarella para pizzaq.b.
Oréganoq.b.
Salq.b.
Aceite de oliva virgen extraq.b.

Productos disponibles

Monte Veronese DOP / leche entera 300g

1 producto

€ 5,60

Passata de tomate Piennolo del Vesuvio DOP 700g

1 producto

€ 8,20

Orégano de Pantelleria seco 30g

1 producto

€ 4,60

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 12
Introduce la harina, la levadura y la leche en el bol de la amasadora y pon a velocidad baja.
PASO 2 DE 12
Añade el agua fría en 3 veces, dejando que se absorba completamente antes de añadir más agua, y aumenta la velocidad.
PASO 3 DE 12
Cuando la masa haya absorbido toda el agua, añade la sal, deja que se absorba y luego el aceite.
PASO 4 DE 12
Deja reposar la masa durante 30 minutos.
PASO 5 DE 12
Traslada la masa a una superficie ligeramente aceitada, realiza 3 pliegues, cierra llevando la masa hacia ti y deja fermentar durante 2 horas y media cubierta con film transparente.
PASO 6 DE 12
Repite este paso 2 veces con un intervalo de 20 minutos.
PASO 7 DE 12
Pasado el tiempo de fermentación, retoma la masa y forma bollos de aproximadamente 130 g cada uno.
PASO 8 DE 12
Realiza un pliegue y bolea cada bollo, luego deja fermentar durante 45 minutos bien cubiertos y separados entre sí.
PASO 9 DE 12
Estira ligeramente cada bollo presionando suavemente y colócalos en una bandeja cubierta con papel de horno.
PASO 10 DE 12
Cubre toda la superficie con la salsa de tomate y hornea en la base del horno a máxima potencia durante unos 6 minutos, hasta que estén dorados por debajo.
PASO 11 DE 12
Añade la mozzarella y vuelve a hornear en la parte central con grill durante otros 6 minutos.
PASO 12 DE 12
Sirve las pizzetas aún calientes.

Información general

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	229,32
Carbohidratos (g)	41,4
de los cuales Azúcares (g)	2,99
Grasas (g)	4,3
de los cuales saturados (g)	1,61
Proteínas (g)	8,2
Fibra (g)	1,29
Venta (g)	0,69

Proteínas
8,2g·15%
Carbohidratos
41,4g·75%
Grasas
4,3g·8%
Fibras
1,29g·2%