Galletas crujientes y fragantes de canela elaboradas con una masa de mantequilla y un relleno de mantequilla, azúcar y canela. Preparación similar a un rollo dulce, pero cortada en rebanadas y horneada como galleta.
Prepara la masa: bate la mantequilla blanda con los dos azúcares hasta obtener una crema homogénea.
Agrega el huevo y el aroma de vainilla e incorpora bien.
Une la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal; trabaja rápidamente hasta obtener una masa compacta.
Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en el refrigerador durante 2 horas.
Prepara el relleno mezclando la mantequilla blanda con el azúcar y la canela hasta obtener una crema para untar.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada en un rectángulo de aproximadamente 2 mm de grosor.
Unta el relleno sobre el rectángulo de masa de manera uniforme y espolvorea con un poco más de azúcar si lo deseas.
Enrolla la masa muy apretada a lo largo del lado largo hasta formar un cilindro.
Envuelve el cilindro y colócalo en el congelador durante 1 hora para que se endurezca (alternativamente, 30-60 minutos en el refrigerador si no hay espacio en el congelador).
Corta el rollo en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor y coloca las galletas en una bandeja forrada con papel para hornear.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Deja enfriar las galletas en una rejilla; una vez frías serán crujientes y fragantes.
Batidora eléctrica o planetaria
Rodillo
Film transparente
Bandeja para hornear
Papel de horno
Rejilla para enfriar
Conservar las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 4-5 días. Se pueden congelar las rebanadas antes de hornear durante 1 mes; hornear directamente desde congelado agregando 2-3 minutos.
El tiempo de preparación indicado no incluye los tiempos de reposo en el refrigerador/congelador. El número de personas es indicativo y depende del tamaño de las rebanadas obtenidas.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 433,08 |
| Carbohidratos (g) | 46,89 |
| de los cuales Azúcares (g) | 21,29 |
| Grasas (g) | 25,73 |
| de los cuales saturados (g) | 14,67 |
| Proteínas (g) | 5,91 |
| Fibra (g) | 0,98 |
| Venta (g) | 0,37 |
