Galletas crujientes y fragantes de canela, elaboradas con una masa de mantequilla y un relleno de mantequilla, azúcar y canela. Preparación similar a un rollo dulce, pero cortadas en rebanadas y horneadas como galleta.
Prepara la masa: bate la mantequilla blanda con los dos azúcares hasta obtener una crema homogénea.
Agrega el huevo y el aroma de vainilla e incorpora bien.
Une la harina, la levadura y una pizca de sal; trabaja rápidamente hasta obtener una masa compacta.
Envuelve la masa en plástico y deja reposar en el refrigerador durante 2 horas.
Prepara el relleno mezclando la mantequilla blanda con el azúcar y la canela hasta conseguir una crema para untar.
Estira la masa sobre una superficie enharinada en un rectángulo de aproximadamente 2 mm de grosor.
Unta el relleno sobre el rectángulo de masa de manera uniforme y espolvorea con más azúcar si lo deseas.
Enrolla la masa muy apretado a lo largo del lado largo hasta formar un cilindro.
Envuelve el cilindro y colócalo en el congelador durante 1 hora para que se endurezca (alternativamente, 30-60 minutos en el refrigerador si no hay espacio en el congelador).
Corta el rollo en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor y coloca las galletas en una bandeja forrada con papel para hornear.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Deja enfriar las galletas en una rejilla; una vez frías serán crujientes y fragantes.
Batidora eléctrica o planetaria
Rodillo
Plástico transparente
Bandeja para hornear
Papel para hornear
Rejilla de enfriamiento
Conservar las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 4-5 días. Se pueden congelar las rebanadas antes de hornear durante 1 mes; hornear directamente desde congelado añadiendo 2-3 minutos.
El tiempo de preparación indicado no incluye los tiempos de reposo en refrigerador/congelador. El número de porciones es indicativo y depende del tamaño de las rebanadas obtenidas.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 452,87 |
| Carbohidratos (g) | 48,82 |
| de los cuales Azúcares (g) | 22,62 |
| Grasas (g) | 27,15 |
| de los cuales saturados (g) | 15,53 |
| Proteínas (g) | 5,77 |
| Fibra (g) | 1,21 |
| Venta (g) | 0,26 |
