Budino de leche simple y sin gluten, preparado con leche (o bebida vegetal), almidón de maíz y azúcar. Merienda tradicional que se puede servir tal cual o adornar con un topping a elección.
En un bol, disolver el almidón de maíz en la leche fría, removiendo con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar el azúcar y, si se desea, unas gotas de esencia de vainilla; mezclar bien.
Verter la mezcla en una cacerola y llevar a fuego bajo-medio, removiendo continuamente con el batidor para evitar grumos.
Cuando la mezcla espese, apagar el fuego.
Transferir el budino a un recipiente y dejar enfriar primero a temperatura ambiente, luego refrigerar durante al menos media hora.
Servir el budino tal como está o agregar un topping a elección (fruta, cacao, caramelo, etc.).
Batidor
Cacerola
Bol
Recipiente para enfriar
En el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días
Se conserva en el refrigerador cubierto durante 2-3 días. El tiempo de espesor depende de la cantidad y el tipo de leche utilizada; mezclar continuamente para evitar grumos.
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 172,6 |
| Carbohidratos (g) | 18,17 |
| de los cuales Azúcares (g) | 10,63 |
| Grasas (g) | 8,32 |
| de los cuales saturados (g) | 4,85 |
| Proteínas (g) | 7,43 |
| Venta (g) | 0,16 |
