Receta de frituras de manzana del creador Valechecucina, preparada junto a la mamá. Sirve para una gran cantidad (aproximadamente 10 personas). Las manzanas se cortan en rodajas finas, se rocían con licor (amaretto o Marsala) y se mezclan con una masa densa; las frituras se fríen en abundante aceite caliente y se pasan por azúcar granulada.
Pela las manzanas y córtalas en rodajas muy finas. Rocíalas con amaretto (o Marsala) y déjalas a un lado.
En un bol, bate ligeramente los huevos con el azúcar, una pizca de sal y la cáscara de limón.
Añade la leche y el aceite en un hilo, luego incorpora la harina, la levadura y el bicarbonato hasta obtener una masa homogénea.
Retira el exceso de licor de las manzanas y ponlo a un lado; lo usarás si es necesario para ajustar la consistencia de la masa.
Vierte la masa sobre las manzanas y mezcla con una espátula. Si la masa resulta demasiado densa, añade parte del licor reservado hasta obtener la consistencia deseada: densa pero no demasiado.
Calienta abundante aceite en una sartén profunda o en una freidora a 150-180 °C.
Vierte las frituras a cucharadas en el aceite caliente, fríe hasta que estén doradas por un lado, luego dales la vuelta y cocina por el otro lado hasta que estén doradas y cocidas.
Escurre las frituras con una espumadera sobre papel absorbente y, cuando aún estén calientes, pásalas por azúcar granulada. Sirve calientes.
Bol
Espátula
Sartén profunda o freidora
Espumadera
Papel absorbente
Italy
| Energía (kcal) | 140,83 |
| Carbohidratos (g) | 29,26 |
| de los cuales Azúcares (g) | 16,27 |
| Grasas (g) | 1,42 |
| de los cuales saturados (g) | 0,29 |
| Proteínas (g) | 3,75 |
| Fibra (g) | 1,7 |
| Venta (g) | 0,05 |
