Dorar en sartén a fuego bajo el guanciale cortado en tiras.
Cuando el guanciale esté crujiente, transferirlo a papel absorbente y reservar.
En la misma sartén, añadir los gnocchetti, agregar un vaso de agua y cocinar por unos minutos.
Apagar el fuego, añadir el pecorino en lluvia y mezclar bien.
Terminar con el guanciale crujiente y un rallado de pimienta.
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 392,45 |
| Carbohidratos (g) | 51,87 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,87 |
| Grasas (g) | 15,35 |
| de los cuales saturados (g) | 2,3 |
| Proteínas (g) | 11,97 |
| Fibra (g) | 2,22 |
| Venta (g) | 0,42 |
